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內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員問答題每日一練(2020.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？

參考答案：（1）從事食品生產(chǎn)加工、檢驗和管理的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗，每年應進行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查。凡患有影響食...

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2.問答題對驗證記錄審查時，發(fā)現(xiàn)蒸煮環(huán)節(jié)溫度記錄儀失控，應采取哪些糾正措施？

參考答案：糾正
1）、修恢記錄儀并驗證
2）、確認失控的時間段，追溯產(chǎn)品
A.有無記錄儀以外的證據(jù)證...

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3.問答題簡述衛(wèi)生標準操作程序八個方面的內(nèi)容。

參考答案：1）水的衛(wèi)生控制
2）食品接觸面的清潔與消毒
3）手的清潔與消毒，衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4）防...

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4.問答題描述洗手消毒程序。

參考答案：（一）在水籠頭下先用水（最好是溫水）把雙手弄濕。
（二）雙手涂上洗滌劑。
（三）雙手互相搓擦20秒（...

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5.問答題這位審核員的做法是否全面，你遇到這種情況應如何做？并敘述理由。

參考答案：這位審核員的做法不全面。因為：按GB/T22000-20067.6.3關鍵控制點的關鍵限值的確定‘基于主觀信...

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