食品化學(xué)食品添加劑判斷題每日一練(2020.04.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題我國衛(wèi)生部公告的食品添加劑規(guī)定也屬于GB2760的內(nèi)容。

2.判斷題各種酸的性質(zhì)不同，其呈味性能也不同；伴有澀味的酸味劑是蘋果酸。

3.判斷題食用明膠主要為蛋白質(zhì)，本身無毒。

4.判斷題我國對食品添加劑的生產(chǎn)和使用實(shí)行許可制度，安全可靠、政府許可、確有必要是食品添加劑允許使用的三個必要條件。

5.判斷題酶催化反應(yīng)的反應(yīng)條件比較溫和。