食品安全衛(wèi)生學(xué)填空題每日一練(2020.03.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題腸源性紫紺的中毒原因是（）和（）。

2.填空題赭曲霉毒素A的產(chǎn)毒菌種是（）、（）、（）。

3.填空題根據(jù)微生物檢測技術(shù)的基本原理不同將檢測方法分為以下四大類：（）、（）、（）、（）。

4.填空題四季豆中的有毒物質(zhì)主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹調(diào)不當(dāng)造成毒素未被徹底破壞是引起中素的主要原因。

5.填空題砷在機體內(nèi)可與細胞內(nèi)酶的（）結(jié)合而使其失去活性，從而引起細胞死亡。