食品化學(xué)食品添加劑填空題每日一練(2019.12.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題甜菜紅是由（）制取的天然紅色素，主要由紅色的（）和黃色的（）組成，甜菜花青中的主要成分為（）。

2.填空題食用滑石粉不應(yīng)含有的致癌物是（）。

3.填空題硅酸鋁鈣可以單用，也可與其他抗結(jié)劑合用，但不得有（）存在。

4.填空題常用的抗氧化增效劑有（）、（）、（）

5.填空題根據(jù)香料的揮發(fā)度，確定香精組成的比例，一般頭香香料占20～30%，體香香料占35～45%，基香香料占（）。