內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員問(wèn)答題每日一練(2019.12.05)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？

參考答案：（1）從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)和管理的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查。凡患有影響食...

2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品企業(yè)食品安全管理的價(jià)值。

參考答案：1、組織生產(chǎn)的依據(jù)，2、產(chǎn)品檢驗(yàn)依據(jù)，3、工廠設(shè)計(jì)依據(jù)，4、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)依據(jù)，5、管理體系認(rèn)證依據(jù)。

3.問(wèn)答題如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實(shí)，則填寫(xiě)“不符合項(xiàng)報(bào)告”，并注明“嚴(yán)重”或“一般”，反之，則填寫(xiě)“觀察報(bào)告”，并在觀察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。

參考答案：一般不符合：
不符合項(xiàng)：7.2.3f 對(duì)采購(gòu)材料（如原料、輔料、化學(xué)品和包裝材料）、供給（如水、空氣...

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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品安全危害按來(lái)源和按性質(zhì)分為幾種，并分別舉例。

參考答案：

來(lái)源分：本身含有，如河豚魚(yú)；外來(lái)污染，如苗包中致病菌。
性質(zhì)分：生物：金黃色葡萄球菌；物理：石頭；化學(xué)：農(nóng)藥等。

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序八個(gè)方面的內(nèi)容。

參考答案：1）水的衛(wèi)生控制
2）食品接觸面的清潔與消毒
3）手的清潔與消毒，衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4）防...

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