餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題通過環(huán)境氣氛的設(shè)計(jì)和娛樂活動(dòng)的安排，來創(chuàng)造一種文化氛圍的主題餐廳是（）

參考答案：以文化定位為基礎(chǔ)

2.填空題在餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中舉辦美食節(jié)推銷系列餐飲產(chǎn)品可以采用（）

3.問答題簡(jiǎn)述餐飲照明的作用。

第一保證室內(nèi)活動(dòng)的正常進(jìn)行第二改善空間關(guān)系，增強(qiáng)空間感染力第三渲染空間氣氛第四體現(xiàn)風(fēng)格與地方特點(diǎn)第五促進(jìn)身心健康

4.填空題文藝復(fù)興式家具產(chǎn)生于（）

5.填空題傾斜線的形式代表了（）

參考答案：動(dòng)態(tài)

6.填空題餐飲美學(xué)是以基本的美學(xué)原理為指導(dǎo)，是一門研究—切餐飲領(lǐng)域中有關(guān)美與審美的（）

參考答案：應(yīng)用科學(xué)

7.填空題宴會(huì)的整體設(shè)計(jì)不僅是一門科學(xué)，同時(shí)也是一門（）。

8.填空題色彩的冷暖性質(zhì)是在與其他顏色相比較時(shí)，人所產(chǎn)生的（）

9.填空題形式美的構(gòu)成首先依靠具有色、線、形、聲等感性因素的（）

參考答案：物質(zhì)材料

10.填空題不能脫離對(duì)一定的審美理想、審美目標(biāo)的追求，也不能脫離一定美學(xué)思想指導(dǎo)的是人類社會(huì)生活的各種（）

參考答案：實(shí)踐活動(dòng)