食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.15)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食物中毒現(xiàn)場(chǎng)的最后處理。
參考答案：立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督、疾病控制部門和有關(guān)部門報(bào)告。立即封存可疑食物。銷毀中毒食物，督促改進(jìn)（人員調(diào)離，制度變革，完善管理）...
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食物中毒調(diào)查目的。
參考答案：（1）確定是否是食物中毒，是那種食物中毒；
（2）對(duì)病人的急救治療提供可靠的依據(jù)，并對(duì)已采取的急救治療措施給予...
（2）對(duì)病人的急救治療提供可靠的依據(jù)，并對(duì)已采取的急救治療措施給予...
6.問(wèn)答題食品法典委員會(huì)具有哪些職責(zé)？
參考答案：（1）保護(hù)消費(fèi)者健康和確保食品貿(mào)易的公平性原則。
（2）促進(jìn)國(guó)際政府組織和非政府組織從事所有有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)工作的...
（2）促進(jìn)國(guó)際政府組織和非政府組織從事所有有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)工作的...
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品污染對(duì)人體的危害。
參考答案：1、食品污染會(huì)影響食品的感官性狀、食品安全性、營(yíng)養(yǎng)性。
2、造成食物中毒：污染物隨食品進(jìn)入人體，在短時(shí)間內(nèi)引起...
2、造成食物中毒：污染物隨食品進(jìn)入人體，在短時(shí)間內(nèi)引起...
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述什么是鮮黃花菜中毒及預(yù)防措施。
參考答案：有毒物質(zhì)為秋水仙堿，它本身并無(wú)毒，但在體內(nèi)可被氧化成二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)，主要是二秋水仙堿對(duì)人體的胃腸道和泌尿系...
