農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.03.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題大米標(biāo)簽必須標(biāo)示配料。

2 在小麥儲藏過程中，小麥面筋蛋白質(zhì)會發(fā)生變化，直接影響了小麥粉的（）。

3 按照用途分類，糧油樣品可分為供檢樣品、（）、標(biāo)準(zhǔn)樣品和標(biāo)本樣品四類。

4.判斷題配制碘的水溶液時加入少量的碘化鉀增大碘在水中的溶解度。

5.問答題毛油水化時主要除去哪些雜質(zhì)？

主要去除交溶性雜質(zhì)（以磷脂為主）和機(jī)械雜質(zhì)。

6.填空題（）是構(gòu)成原生質(zhì)的主要成分，主要蓄積在原生質(zhì)表面，與原生質(zhì)的透性有很大關(guān)系。

7.填空題能準(zhǔn)確量取溶液體積的玻璃儀器稱為（）。

參考答案：玻璃計量儀器

8 精密度是指在重復(fù)性條件下，測得值與（）之間相符合的程度。

9.問答題簡述細(xì)菌、大腸菌的菌落形態(tài)。

參考答案：細(xì)菌：中等大小，有扁平，有凸起，有干燥有濕潤，乳黃色或米黃色，也有較小菌落，邊緣整齊。
大腸菌：
I...

10 扦樣過程中待測總體的每一部分都具有均勻被抽取概率的采樣叫（）。