二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 參與式培訓(xùn)可選用的形式包括（）。

2.問答題50°的白酒50ml相當(dāng)于多少量的乙醇？

25g

3.判斷題食譜編制在確定食物種類和數(shù)量時，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。

4.填空題膳食調(diào)查通常采用的方法：稱量法(或稱重法)、（）、化學(xué)分析法和（）。

參考答案：飲食史法；查賬法

5.問答題造成該疾病的原因有哪些？

參考答案：原因：
①維生素C攝入不足，茹茹不愛吃水果和蔬菜
②維生素C需要量增加，茹茹12歲處于生長發(fā)育階段<...

6 牛奶中的碳水化合物是（）

7 碘的主要排泄途徑是（）

8.問答題該食物頻率法膳食調(diào)查報告的基本內(nèi)容有哪些？

參考答案：群體的調(diào)查報告一般至少包括題目、正文（背景、目標、對象和方法、結(jié)果、結(jié)論）、參考文獻、致謝等。為方便讀者和編輯，常有簡單...

9 有關(guān)DRIS下列說法不正確的是（）。

10.問答題簡述預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的飲食營養(yǎng)措施答

參考答案：（1）合理充足的鈣攝入；
（2）合理合理充足的維生素D；
（3）鈉鹽攝入要少；
（4）蛋白質(zhì)攝入...