公共營(yíng)養(yǎng)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.04.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1 某餅干產(chǎn)品配料表為：小麥粉、巧克力顆粒（白砂糖、氫化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化劑、香蘭素）、植物起酥油、白砂糖、食用鹽、乳清粉、膨松劑、食用香精、檸檬酸等。下列說法不正確的是（）。

2 抽樣方法包括（）。

3 嬰兒前半歲體重公式為（）。

4 做排骨時(shí)加醋，骨中的鈣可生成易被人體吸收的（）

5 氨基酸的吸收，不需要下列那一個(gè)步驟（）

6 含有鉻，可用于糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的是()

7.判斷題女同志騎車時(shí)，車把的位置應(yīng)比男同志略高

8.判斷題學(xué)齡前兒童智力發(fā)育迅速，頭顱增長(zhǎng)超過下肢增長(zhǎng)幅度。

9 具有保健功能的碳水化合物有（）

10.問答題24小時(shí)回顧淵查表包括那項(xiàng)目？

（1）食物名稱（2）原料名稱（3）原料編碼（4）原料重量（5）進(jìn)餐時(shí)間（6）進(jìn)餐地點(diǎn)