三級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 制定食品衛(wèi)生標準的主要法律依據(jù)()

2 酒店工作人員職業(yè)道德行為規(guī)范條款中有（）。

3.問答題“低膽固醇”是指多少含量？

參考答案：是指每100克食品中膽固醇含量≤20毫克，同時其能量值≤170千焦；或每100毫升食品≤10毫克，同時能量值≤80千焦。

4.問答題什么是營養(yǎng)素參考值，它有什么意義？

參考答案：營養(yǎng)素參考值（NRV）是食品營養(yǎng)標簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度。營養(yǎng)素參...

5 中國營養(yǎng)學會2000年制訂的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中提出了中國居民成年男子鈣適宜攝入量為（）。

6.判斷題若想減輕體重，可多攝取含淀粉和纖維多的食物。

7 下列哪些是必需氨基酸()。

8 2歲至青春前期體重公式為()

9 焙烤類食品包括（）

10.判斷題減輕體重的最好方式，是增加身體活動量和減少熱量攝取。