單項(xiàng)選擇題做排骨時(shí)加醋，骨中的鈣可生成易被人體吸收的（）
A、醋酸鈣
B、鈣鹽
C、無(wú)機(jī)鈣
D、含鈣化合物
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1.單項(xiàng)選擇題烹飪中營(yíng)養(yǎng)素的損失途徑為（）
A、蒸發(fā)和滲出
B、滲出和溶解
C、物理因素和化學(xué)因素
D、流失和破壞
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)原料來(lái)源，烹飪?cè)峡煞譃?/a>
A、植物性原料和動(dòng)物性原料
B、動(dòng)物性原料和非生物性烹飪?cè)?br />
C、植物性原料、動(dòng)物性原料、非生物性烹飪?cè)虾桶l(fā)酵烹飪?cè)?br />
D、非生物性烹飪?cè)虾桶l(fā)酵烹飪?cè)?/p>
3.單項(xiàng)選擇題啤酒屬于（）
A、蒸餾酒
B、配制酒
C、白酒
D、發(fā)酵酒
4.單項(xiàng)選擇題牛肝、羊肝中含維生素最豐富的是（）
A、維生素E
B、維生素A
C、維生素C
D、維生素B
5.單項(xiàng)選擇題油脂類堅(jiān)果中含有大量的()
A、維生素E
B、維生素C
C、維生素A
D、維生素D
最新試題
機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動(dòng)或創(chuàng)傷等情況下都會(huì)產(chǎn)生自由基。
題型：判斷題
影響營(yíng)養(yǎng)素毒副作用的因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
補(bǔ)鈣時(shí)要同時(shí)考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型：判斷題
限蛋白質(zhì)膳食適用于（）患者。
題型：多項(xiàng)選擇題
長(zhǎng)期服用鐵劑可能導(dǎo)致（）造成鐵中毒。
題型：多項(xiàng)選擇題
雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會(huì)使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
過(guò)量攝入蛋白質(zhì)對(duì)健康的不利影響有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
海參具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的重要作用，主要是因?yàn)楹⒅泻校ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
食物過(guò)敏時(shí)，血清IgG、IgE都可能增加。
題型：判斷題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題