公共營養(yǎng)師考試章節(jié)練習(2019.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 學齡前兒童的主要營養(yǎng)問題包括（）

2.判斷題雞蛋蛋清中的蛋白質含量比蛋黃低

3.判斷題谷類加工越細，維生素和膳食纖維損失越多。

4 下面哪些是《中國居民膳食指南》對學齡前兒童的建議（）

5.判斷題調查表的填寫可以用紅墨水。

6 鋅缺乏時表現(xiàn)為()。

7 下面屬于植物化學物的是（）

8.問答題 請參考下表分析程女士在整個孕期增重可能出現(xiàn)了怎樣的問題？并指出可能孕婦本身和新生兒將產(chǎn)生怎樣的影響？如何控制孕期體重的合理增長？
據(jù)孕前BMI推薦的孕期體重增長范圍

參考答案：（1）BMI=體重（kg）/身高²（m）=77（kg）/1.6²（m）=30...

9 缺乏時導致味蕾功能減退的礦物質是()。

10 下列關于高溫加熱對油脂影響的說法，正確的是（）。