二級營養(yǎng)師膳食調(diào)查和評價章節(jié)練習(2018.02.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題計算該營養(yǎng)師在過去一年的食物消費頻率后定性評價食物消費的多少。

參考答案：從表中可知，在過去一年，該調(diào)查對象平均每天至少攝入一次大米和新鮮蔬菜，可以認為這些食物的攝入較多。其次是小麥，豬肉，蛋類...

2.問答題食物頻率法調(diào)查表中食物名單應(yīng)如何確定？

參考答案：食物名單的確定要根據(jù)調(diào)查的目的，選擇調(diào)查對象經(jīng)常食用的食物，含有所要研究營養(yǎng)成分的食物或被調(diào)查者之間攝入狀況差異較大的食...

3 某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率對該社區(qū)500人過去1個月的食物消費進行了調(diào)查，其中每天食用牛奶的人數(shù)為120人，每周5～6次的35人，每周3～4次的20人，每周1～2次的15人，每月1～3次的10人，每月l次的5人，則牛奶的消費率為（）。

4.判斷題與定性的食物頻率法比，定量的食物頻率法除食物種類和攝人頻率外，還需要調(diào)查平均每次攝入的食物量。

5.問答題簡單歸納問卷的設(shè)計方法。

參考答案：設(shè)計方法簡單歸結(jié)如下：首先選定被調(diào)查的地區(qū)和人群（性別和年齡）。以傳統(tǒng)的3天稱重記錄法為基礎(chǔ)，通過嚴格的科學程序（90%...

6 若要調(diào)查某社區(qū)攝入食物與骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，在設(shè)計食物頻率法調(diào)查表時，應(yīng)選擇的食物有（）

7.判斷題食物頻率法只適合群體膳食調(diào)查，不適合個人飲食情況調(diào)查。

8 根據(jù)調(diào)查的目的不同，食物頻率法可以是（）

9.問答題計算各種食物的食用量。

參考答案：計算食用量
（1）分析定量食物頻率表數(shù)據(jù)時，為了便于比較，首先將進食次數(shù)折算成統(tǒng)一的單位，如都折算成&ldqu...

10 該方法計算膳食營養(yǎng)素含量及來源分析與24h回顧法的不同之處在于（）