食品安全衛(wèi)生學(xué)食品污染部分章節(jié)練習(xí)(2018.01.27)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：控制食品中弄喲啊和獸藥殘留的措施主要有四點：①加強對農(nóng)藥和獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營的管理；②安全合理食用農(nóng)藥和獸藥；③制定和嚴(yán)格執(zhí)...
參考答案：毒理作用；過敏反應(yīng)；變態(tài)反應(yīng)；細(xì)菌耐藥性；菌群失調(diào)
參考答案：有毒金屬污染食品的途徑：①某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高本底含量；②由于人為的環(huán)境污染而造成有毒金屬元素對食品的污染；③食品...