對金華火腿的闡述不對的是（）。

關于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調的是（）的步驟。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

通常會將醋分成（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

烹調工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。