單項(xiàng)選擇題測定油脂折光指數(shù)的作用是（）

A.用于鑒別油脂純度
B.用于鑒別油脂品質(zhì)
C.用于鑒別油脂的營養(yǎng)成分
D.用于鑒別油脂的酸敗程度


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1.單項(xiàng)選擇題測定油脂雜質(zhì)時國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溶劑是（）

A.無水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.苯

2.單項(xiàng)選擇題測定糧食灰分的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）

A.乙酸鎂法
B.550°C灼燒法
C.CCl4法
D.都不是

3.單項(xiàng)選擇題測定粉類糧食含砂量的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）

A.CCl4法
B.灰化法
C.550°灼燒法
D.850°C灼燒法

4.單項(xiàng)選擇題影響容重的因素不正確的是（）

A.水分
B.雜質(zhì)
C.形狀
D.壓力

5.單項(xiàng)選擇題阿貝折射儀的光源是（）

A.鈉黃光
B.鐵紅光
C.紫外光
D.鋅藍(lán)光