多項(xiàng)選擇題食用油脂常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）

A.酸價(jià)
B.過(guò)氧化值
C.羰基價(jià)
D.丙二醛
E.巴比妥酸


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1.多項(xiàng)選擇題乳類污染常見(jiàn)的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有（）

A.有害金屬
B.農(nóng)藥
C.放射性物質(zhì)
D.抗生素
E.激素

2.多項(xiàng)選擇題我國(guó)污染糧食的重金屬主要是（）

A.鎘
B.砷
C.鉈
D.鉛
E.汞

3.多項(xiàng)選擇題糧豆類食品較常見(jiàn)的污染真菌有（）

A.曲霉
B.青霉
C.毛霉
D.根霉
E.鐮刀菌

4.多項(xiàng)選擇題24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）

A.簡(jiǎn)便易操作
B.省時(shí)省力
C.費(fèi)用低
D.應(yīng)答者不需要較高的文化
E.對(duì)于所攝入的食物可進(jìn)行量化估計(jì)

5.多項(xiàng)選擇題食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點(diǎn)（）

A.操作簡(jiǎn)便易行、適用于大人群的調(diào)查
B.可運(yùn)用于各種膳食結(jié)構(gòu)的國(guó)家
C.可以進(jìn)行定量分析的數(shù)據(jù)收集和加工
D.可以了解疾病與膳食結(jié)構(gòu)的相關(guān)性
E.一般不會(huì)影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式