從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）