單項選擇題葡萄酒、果酒中干浸出物含量的測定中，恒溫水浴的作用是（）
A.蒸發(fā)掉部分揮發(fā)性物質(zhì)
B.將樣品蒸干
C.將樣品保持一定溫度
D.加熱
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1.單項選擇題密度瓶法測定酒精度時，用（）除去樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)。
A.蒸餾法
B.蒸發(fā)法
C.精餾法
D.萃取法
2.單項選擇題酒精計法測定酒精度的最終結(jié)果是由測得的（）通過附錄表求得的。
A.酒精計示值
B.酒精計示值和體積
C.酒精計示值和溫度
D.酒精計體積和溫度
3.單項選擇題酒精計法測定酒精度的原理：用精密酒精計讀取酒精（）示值，按附錄表進(jìn)行溫度校正，求得在20℃時乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。
A.體積分?jǐn)?shù)
B.質(zhì)量分?jǐn)?shù)
C.摩爾分?jǐn)?shù)
4.單項選擇題密度瓶法測定酒精度時，裝入密度瓶的水應(yīng)該是（）
A.冷卻至15℃左右
B.冷卻至20℃左右
C.煮沸并冷卻至15℃左右
D.煮沸并冷卻至20℃左右
5.單項選擇題密度瓶法測定酒精度時，裝入密度瓶的試樣液要求（）
A.冷卻至15℃左右
B.冷卻至20℃左右
C.煮沸并冷卻至15℃左右
D.煮沸并冷卻至20℃左右
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還原糖含量測定時所用的甲液是（）
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