單項選擇題287芹菜水餃，芹菜要用（），擠干水分，再拌肉，這樣有清香。

A.鹽腌制
B.脫水
C.燒熟
D.摘洗


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1.單項選擇題面有白霜、（）者為佳品。

A.新鮮
B.滋潤
C.干燥
D.柔軟

2.單項選擇題干貝是（）閉殼肌的干制品。

A.赤貝
B.扇貝
C.腰貝
D.海貝

4.單項選擇題制餡時，海米必須先放入碗內(nèi)加水或加黃酒（）。

A.蒸熟
B.煮熟
C.去腥
D.浸泡

5.單項選擇題海米也稱（）。

A.蝦皮
B.蝦球
C.開洋
D.蝦粒