宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。