還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。