單項(xiàng)選擇題在咖啡烘焙后，為什么需要進(jìn)行養(yǎng)豆（resting）處理（）？

A.為了增加咖啡因含量
B.為了讓咖啡豆內(nèi)的氣體釋放，風(fēng)味穩(wěn)定
C.為了去除咖啡豆中的水分
D.為了增加咖啡豆的保質(zhì)期


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種是常見的咖啡烘焙機(jī)類型（）？

A.滾筒式烘焙機(jī)
B.烤箱
C.微波爐
D.電飯煲

2.單項(xiàng)選擇題造成沖煮濾池（濾杯）滿溢情況的，最有可能的原因不包括（）。

A.使用了多張濾紙
B.注水速度時控制不當(dāng)
C.錯誤研磨咖啡粉
D.使用的咖啡粉已被氧化

3.單項(xiàng)選擇題羅巴斯塔咖啡樹能在低海拔廣泛種植的主要原因是（）。

A.羅巴斯塔需要肥沃的土壤地力、充足的濕氣
B.羅巴斯塔需要一定的日照條件與遮蔭環(huán)境
C.羅巴斯塔的咖啡因含量較高，可抵御病蟲害
D.羅巴斯塔需要繁復(fù)的手工摘采、挑選與細(xì)致的處理過程

4.單項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，“酒體”（Body）一詞指的是什么（）？

A.咖啡的香氣
B.咖啡在口中的質(zhì)感與重量感
C.咖啡的苦味程度
D.咖啡的酸度