單項(xiàng)選擇題將兩種抗氧化劑混合使用時(shí),其抗氧化效果要比單獨(dú)使用一種抗氧化劑好,此時(shí),作用小的抗氧化劑就稱為()。
A.金屬離子贅合劑
B.拮抗劑
C.增效劑
D.自由基清除劑
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2.單項(xiàng)選擇題下列哪些物質(zhì)不常作抗氧化劑的增效劑使用()。
A.檸檬酸
B.L一抗壞血酸
C.酒石酸
D.碳酸
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種是常用的抗氧化劑增效劑()
A.磷酸
B.乳酸
C.己二酸
D.鹽酸
4.單項(xiàng)選擇題對油脂而言,以下抗氧化能力最強(qiáng)的抗氧化劑是()。
A.PG
B.BHT
C.TBHQ
D.BHA
5.問答題簡述甜味劑的定義、分類。
最新試題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
相對甜度最低的甜味劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題