綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

熟餡心要用（）來增加黏度。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。