不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）