相對甜度最低的甜味劑是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）