以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下哪個(gè)溫度會使花青素分解（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）