以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。