切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）