最新試題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）