廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數(shù)）是（）元。

烹調(diào)藝術的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。