單項(xiàng)選擇題啤酒釀造用水中的鎂離子會(huì)使啤酒具有（）
A.苦澀味
B.粗苦味
C.金屬腥味
D.醇厚感
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒凈含量的判定是觀察酒液液面靜止時(shí)（）與量筒刻度是否相平齊。
A.凸液面
B.凹液面
C.平液面
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)瓶裝和聽(tīng)裝啤酒中二氧化碳含量在（）
A.0～0.35%
B.0.35%～0.50%
C.0.35%～0.65%
D.0.65%～0.80%
3.單項(xiàng)選擇題啤酒中二氧化碳的含量以（）表示。
A.質(zhì)量分?jǐn)?shù)
B.體積分?jǐn)?shù)
C.摩爾分?jǐn)?shù)
4.單項(xiàng)選擇題儀器法測(cè)定啤酒的泡持性，泡沫滿杯的時(shí)間為（）
A.1～2
B.2～3
C.3～4
D.4～5
5.單項(xiàng)選擇題儀器法測(cè)定啤酒的泡持性是利用泡沫具有（）
A.導(dǎo)電性
B.發(fā)泡性
C.發(fā)散性
最新試題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最快？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題