單項選擇題以下不屬于魯菜特點的是（）
A.追求本味，清鮮平和，適應(yīng)性強
B.講究調(diào)味醇正，口味偏于咸鮮
C.烹調(diào)技法以爆、扒技法獨特而專長
D.善用醬、蔥、蒜調(diào)味和用清湯、奶湯增鮮
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1.單項選擇題普洱是后發(fā)酵茶，也屬于（）
A.紅茶
B.黃茶
C.黑茶
D.青茶
2.單項選擇題世界三大高香飲料不包括（）
A.茶葉
B.咖啡
C.可可
D.牛奶
3.單項選擇題中濃度啤酒酒精含量為（）
A.2%左右
B.3.1%-3.8%
C.4.9%-5.6%
D.22.5%-25%
4.單項選擇題“以玻璃杯沖泡，可見牙尖沖上水面，下沉時如雪花下墜，再沖泡再豎起，能夠三起三落”這是（）沖泡時的特點。
A.太湖碧螺春
B.君山銀針
C.白毫銀針
D.西湖龍井
5.單項選擇題關(guān)于蘇菜，說法錯誤的是（）
A.用料廣泛，以江河湖海水鮮為主
B.刀工精細，烹調(diào)方法多樣
C.味型多樣，變化巧妙
D.菜品風格雅麗，形質(zhì)均美
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下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題