單項選擇題如果發(fā)生萃取不足的情況，應采取以下哪項措施？（）。
A.應將咖啡研磨程度調至較粗顆粒。
B.應在portafilter里加入更多咖啡。
C.應將咖啡研磨程度調至較細顆粒。
D.以上都不是。
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1.單項選擇題如果發(fā)生過度萃取的情況，應采取以下哪項措施？（）。
A.應將咖啡研磨程度調至較粗顆粒。
B.pack時，應將壓力漸低。
C.應將咖啡研磨程度調至較細顆粒。
D.以上都不是。
2.單項選擇題以下哪個選項對萃取不足的描述最恰當？（）。
A.使用太少咖啡導致不合適的味道。
B.水太快流過咖啡，產生不適合的味道和淺色的或極微的crema。
C.水太慢流過咖啡，產生帶有深色crema的苦味萃取物。
D.以上都不是。
3.單項選擇題以下哪個選項對過度萃取的描述最恰當？（）。
A.水太快流過咖啡，產生不適合的味道和淺色的或極微的crema。
B.使用過多研磨咖啡產生苦且粗糙的味道。
C.水太慢流過咖啡，產生帶有深色crema的苦味萃取物。
D.以上都是。
4.單項選擇題為確保適當?shù)难心?，哪一種是最好且最能分析出來的測試？（）。
A.用指尖感覺。
B.品嘗萃取出的咖啡以確認味道是否濃郁但不苦。
C.試驗并挑出萃取物的誤差，監(jiān)測萃取時間、產量和crema顏色。
D.以上都是。
5.單項選擇題判斷研磨度的良好基準，應該是在指尖摩擦時感覺像下列哪種狀況？（）。
A.粗砂
B.含微粒的粉末
C.粉狀
D.顆粒狀