單項選擇題以下哪項是“閾值覺察”的最佳定義（）
A.覺察可感知的感覺所需的感官刺激的最小值
B.識別感知到的感覺所需感官刺激的最小值
C.刺激的物理強度中最小的可感知差異值
D.以上都不是
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1.單項選擇題下列哪項心理錯誤會導致品嘗者沒有意識到兩種味道同時存在，會對兩種味道的感知強度產生抑制作用，而無意間提高了其他味道的強度（）
A.適應
B.光環(huán)效應
C.分心
D.期望
2.單項選擇題如何在反滲透（RO）水處理中使用旁路（）
A.防止未經處理的水進入反滲透系統。
B.處理過的水以相反的方向穿過反滲透膜
C.反滲透前的水再礦化以達到所需的TDS
D.一定百分比的水繞過膜并用于沖洗雜質從系統
3.單項選擇題在哪個過程中，牛奶會在高壓下被迫通過小孔，從而減小脂肪小球的大小并將其均勻地分散在其余的牛奶中（）
A.超高溫
B.巴氏殺菌
C.均質化
D.酸敗
4.單項選擇題HTST（高溫/短時）巴氏滅菌對牛奶有什么影響（）
A.停止牛奶中的酶活性
B.殺死有害細菌
C.使少量蛋白質變性
D.將脂肪球分散成小分子
5.單項選擇題一個人對牛奶有不適癥狀，這可能是因為這個人無法在體內產生（），用來分解牛奶中的糖。
A.半乳糖
B.乳糖
C.乳糖酶
D.葡萄糖
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