氨基酸可以吸收什么光（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）