單項選擇題對翻臺的描述不正確的是（）
A.及時按酒具、小件餐具、大件餐具的順序進(jìn)行撤臺
B.翻臺時應(yīng)注意文明作業(yè)，保持動作的穩(wěn)定
C.只要翻臺速度越快就越好
D.應(yīng)注意周圍環(huán)境的衛(wèi)生
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1.單項選擇題餐廳所有從業(yè)人員必須重視的問題是（）
A.裝潢
B.布局
C.衛(wèi)生與安全
D.家具保養(yǎng)
2.單項選擇題餐前準(zhǔn)備是指（）
A.及時準(zhǔn)備
B.餐廳的工作準(zhǔn)備
C.餐前服務(wù)
D.餐前短會
3.單項選擇題屬于分菜式服務(wù)優(yōu)點(diǎn)的是（）
A.所體現(xiàn)的個人照顧較多
B.方便客人自選菜點(diǎn)
C.對服務(wù)人員分派技術(shù)要求較低
D.能夠充分節(jié)省人工費(fèi)用
4.單項選擇題對斟酒方法的描述正確的是（）
A.左手握住酒瓶的中間部位
B.左手托住瓶底斟酒
C.將酒瓶上的商標(biāo)朝向客人
D.手握瓶頸向客人斟酒
5.單項選擇題西餐宴會主要飲用的酒類是（）
A.葡萄酒
B.啤酒
C.果酒
D.烈酒
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目前世界上國際標(biāo)準(zhǔn)最主要的制定組織是（）
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簡述用人單位不得解除勞動合同的情形。
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請問該餐廳的行為違反了我國《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)怎樣的法律責(zé)任？
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我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的大類有（）
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國家適用法律的專門活動被稱為（）
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《全國連鎖經(jīng)營“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出，在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類別是（）
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