烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

魚青半制品的質(zhì)量標準是（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。