最新試題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
老婆餅是（）點心。
烙餅適宜用（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
適合用澄面做面皮的是（）