生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

高筋面粉適用于（）

適合用澄面做面皮的是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

烙餅適宜用（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

適合烙熟的品種是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

寧波湯圓屬于（）面點。