問(wèn)答題簡(jiǎn)述香精與香料二者的關(guān)系。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題微晶纖維素對(duì)應(yīng)的食品添加劑種類(lèi)（）。
A.消泡劑
B.螯合劑
C.抗結(jié)劑
D.膠姆糖基礎(chǔ)劑
2.問(wèn)答題香精與香料哪種可能是純凈物、哪種可能是天然物？
3.單項(xiàng)選擇題焦磷酸鈉對(duì)應(yīng)的食品添加劑種類(lèi)是（）。
A.酸味調(diào)節(jié)劑
B.乳化劑
C.護(hù)色劑
D.水分保持劑
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述乳化劑的定義和種類(lèi)。
5.問(wèn)答題何謂天然香料、天然等同香料、人造香料。
最新試題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題