單項選擇題微晶纖維素對應的食品添加劑種類（）。
A.消泡劑
B.螯合劑
C.抗結劑
D.膠姆糖基礎劑
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2.單項選擇題焦磷酸鈉對應的食品添加劑種類是（）。
A.酸味調節(jié)劑
B.乳化劑
C.護色劑
D.水分保持劑
3.問答題簡述乳化劑的定義和種類。
4.問答題何謂天然香料、天然等同香料、人造香料。
5.單項選擇題麥芽酚對應的食品添加劑種類是（）。
A.甜味劑
B.抗氧化劑
C.增香劑
D.乳化劑