增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

用于植物油抗氧化效果較好的是（）