單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)具有構(gòu)成（）、更新人體組織的作用。
A.補(bǔ)充
B.修補(bǔ)
C.調(diào)節(jié)
D.抗體
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1.單項(xiàng)選擇題人體缺乏蛋白質(zhì)，肝臟功能會受到（）。
A.破壞
B.傷害
C.損害
D.影響
2.單項(xiàng)選擇題人體必需的八種氨基酸是亮氨酸、（）、纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸。
A.組氨酸
B.異亮氨酸
C.氮氨酸
D.氫氨酸
3.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的最基本.單位是（）。
A.蛋氨酸
B.氨基酸
C.亮氨酸
D.色氨酸
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和量的不同，將蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)、（）、不完全蛋白質(zhì)。
A.膠原蛋白質(zhì)
B.半完全蛋白質(zhì)
C.半膠原蛋白質(zhì)
D.氮原蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題以下食物（）屬于完全蛋白質(zhì)。
A.蔬菜
B.蛋類
C.水果
D.家畜
最新試題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項(xiàng)選擇題