單項選擇題以下食物（）屬于完全蛋白質(zhì)。
A.蔬菜
B.蛋類
C.水果
D.家畜
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1.單項選擇題半完全蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸的種類（），但含量多少不均勻，比例不合適。
A.單一
B.不全
C.齊全
D.較多
2.單項選擇題構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要元素由氫、氧、氮、硫、（）等。
A.氨
B.酸
C.鐵
D.磷
3.單項選擇題蛋白質(zhì)主要是由碳、氫、（）、氮等化學(xué)元素構(gòu)成。
A.鐵
B.硫
C.氧
D.鈣
4.單項選擇題蛋白質(zhì)中有20多種氨基酸，其中有（）人體內(nèi)不能合成，必須從食物中供給。
A.6種
B.2種
C.4種
D.8種
5.單項選擇題營養(yǎng)素在人體中的作用是供給機(jī)體熱能和（），維持人體組織的正常生長。
A.增加機(jī)體的抵抗能力
B.調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能
C.在人體內(nèi)能合成必需氨基酸
D.能合成有機(jī)化合物
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綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
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以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
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