以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。