中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？