以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關鍵步驟是（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？